總鋪師評價

自上世紀八十年代中期以降，隨著香港及歐美商業電影成功涌入臺灣，對臺灣本土電影的「新浪潮運動」帶來了巨大的負面壓力。到了世紀之交的那幾年，囿于資金的匱乏和市場的進一步開放，臺灣本土電影的市場占有率一低再低，年產量僅有一二十部，臺灣的電影產業跌入谷底，幾乎被政府棄之不顧，甚至有人發出「臺灣電影已死」的感慨。
但事物總有「螺旋式上升、波浪式前進」的規律，經歷了二十余年的不景氣之后，臺灣電影積蓄的能量終于在2008年得到了爆發。魏德圣執導的《海角七號》打響了臺灣電影復蘇的第一槍

對于這部影片原本是非常期待的，誰讓我們這個民族如此愛吃，對于中華兒女來說飲食早已不是簡單的填飽肚子。從食材的選取，到加工的工藝，甚至是最后食用時的禮儀秩序，都能體現千年來的文化傳承。所以無論是現在大紅大紫的《舌尖上的中國》，還是早年的《飲食男女》、《食神》，甚至是《春風得意梅龍鎮》都讓我看的十分喜愛，但是這部影片實在讓我愛不起來。題材、立意都是極好的，可是毫無邏輯的設定、段與段之間生硬的轉換、演員夸張做作的表演、純粹為搞笑而搞笑的段子??????一部電影被破壞的體無完膚。如果不是偶爾閃現的那幾個亮點，我真的無法堅持看完。
電影最大的也幾乎唯一的亮點就是三位傳奇性的總鋪師，對于他們的描寫才讓我相信這是本歷經幾十次修改耗時半年多的劇本。人鬼神，先說說鬼吧。鬼頭師，拉風的出場，標志性的“主題曲”，一拉袖子露出滿臂的刺青，真的很“屌”。私認為他所代表的是一種創新精神，不斷的推陳出新、精益求精，是社會進步所必需的，最后的比賽小碗所輸給的不僅是累計了幾十年的專業素養

傳說中，只要吃過憨人師做的菜，就會明白什麼是做人的滋味。
但他不跟別人收錢，要吃就拿東西來換，
有的拿醬油、有的拿剩飯、有的拿蔥蒜，
這些別人不要的食材透過他的手藝，就會變成一道吃了會掉淚的美味。
全球化工業化的當下街區的小雜貨店逐漸被淘汰，
替代的是比流水線科技更先進的超市和應用最新科技的電子店鋪。
去超市買東西可以感受專業導購員專業性的微笑。
在網上購物可以感受自己的信息被大數據挖掘機挖走制作成推薦頁面。
而在居家附近街道熟悉的雜貨店里買東西反而是你要帶著笑臉，
而不是店員。大咧咧的把自己當上帝去雜貨店是不行的，
亂翻一通什么都不買也是不行的，不過呢，有時可以賒賬，
有時可以讓幫忙看小孩，甚至可以把家里鑰匙給掌柜，
小孩放學的時候可以到店里去拿鑰匙。人和人之間平等的交流才會有感情。
不過這樣的店鋪越來越少了。畢竟感情是無價的啊。
有錢人可以去專賣店享受上帝的感受，而并不是人的感受。
人鬼神三者代表著古代工匠追求的三種境界，
神就是做出來的菜要好吃就像暴雪黑島做的游戲就是要好玩。
鬼就是黑暗料理

我以前對臺灣電影有偏見，覺得那里出來的電影從來不能像美國巨片一樣震撼。但是看完這部《總鋪師》，我想說，不是每一部電影都需要通過視覺特效上的震撼才可以稱作偉大，有一些電影制作雖小，但傳達出來的溫暖，同樣可以震撼觀眾。
《總鋪師》真的是一部人情味很濃的電影，在注重搞笑的同時也隨處傳遞出人與人之間的親情、愛情以及友情。很難想象陳導如何用看似很小的題材來拍出這么棒的電影。
“古早味”是閩南人懷舊以前的味道的用詞，而陳玉勛導演對“古早心”的定義是古早社會時，人們在辦桌時互幫互助那種的心意。出生長大在福建西南部的山城，媽媽說我是一個很懷舊的人，小時候6歲以前生活過的地方到現在還歷歷在目，時不時會用片段的記憶跟爸媽回憶起6歲以前的生活，家鄉的方言也是臺語（閩南話）的一支，家鄉的人說話時跟電影里他們的談話的方式也很像，再加上電影里時不時出現的略帶傷感的大提琴配樂，這部電影便很輕易觸動了我的懷舊神經。
劇組在第八個幕后花絮里聊得最多的就是古早社會時大家的互助，以及怎樣都想著對別人好

一直很喜歡這種古早氣息的臺灣電影，在搞笑中覺得——哎，原來還有點意思可以回味回味。最驚喜的是，吳念真還客串了個流浪漢總鋪師，剛開始還沒認出來。
整體基調很像《阿嫲的初戀情人》。
三大師中的“鬼師”說了句讓我還挺贊同的話：“每個人都有自己的主題曲，然后會有很多其他的插曲，這樣以后聽到這首歌就可以回到那個時候了。”

最近在看美食電影，看到一部臺灣喜劇《總鋪師》覺得很有意思，特來分享。
初初我推薦給大家的理由是，感受臺灣人和大陸人，香港人不同的文化幽默，以及電影當中的男主角利用食材來編故事的橋段。后來在小組討論的時候，突然想到電影當中的鬼廚，人廚和神廚，其實就像弗洛伊德的本我，自我和超我。
電影當中的鬼廚，并沒有自己開鋪當老板，而是習慣地當別人的槍手，給別人做菜，他是躲在暗處，不見光的。這個像我們的本我，本我代表的是人類的本能，欲望等其他的黑暗面，所以總是被壓在潛意識層面，不能見光，也很少能起到主導作用。鬼廚做出來的菜，詭譎多變，出其不意，令人吃驚，這個也像我們的本我，一旦本我起主導，總是會做出令人大跌眼鏡的事情，讓人感覺那個人不是平時所熟悉的人。
人廚呢？人廚混在最底層的人們當中，利用垃圾堆里撿來的剩菜給街上的流浪漢們做菜，做出來的菜讓人吃得淚流滿面，感覺到做人的滋味。做人的滋味是怎么樣的？酸甜苦辣，喜怒哀樂，幸福與痛苦交織，這些滋味，也只有最底層的人才能有切身的感受。而我們的自我

《總鋪師》吳念真 Nien-Jen Wu主演，大笑一晚之后小小寫個評論
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