【原創】滋補養生一蒸解千愁——藥膳蒸雞的獨家秘制過程詳解

一、引言

藥膳蒸雞，是一道集養生與美味于一體的傳統名菜。它選用優質的雞肉，搭配多種中草藥，經過精心蒸制而成。不僅口感鮮美，而且具有很好的滋補功效。下面，就讓我們一起走進藥膳蒸雞的制作過程，感受這道美食的獨特魅力。

二、材料準備

1. 主料：雞肉500克、黨參10克、黃芪10克、枸杞子10克、紅棗5枚、姜片適量。

2. 輔料：料酒適量、食鹽適量、雞精適量、生抽適量、老抽適量。

三、制作過程

1. 雞肉處理：將雞肉清洗干凈，切成塊狀，放入開水中焯水，去除血水和雜質，撈出備用。

2. 藥材準備：將黨參、黃芪、枸杞子、紅棗清洗干凈，放入碗中，加入適量的清水，浸泡30分鐘。

3. 調味：將焯水后的雞肉放入碗中，加入姜片、料酒、食鹽、雞精、生抽、老抽，拌勻，腌制10分鐘。

4. 蒸制：將腌制好的雞肉連同藥材一起放入蒸鍋中，大火燒開后轉小火，蒸制約40分鐘。

5. 出鍋：蒸至雞肉熟透，湯汁濃郁，即可出鍋。

四、注意事項

1. 雞肉在焯水過程中，要掌握好火候，以免煮爛。

2. 藥材的浸泡時間不宜過長，以免影響藥效。

3. 調味料可根據個人口味適量增減。

4. 蒸制過程中，注意火候，避免雞肉蒸得太老。

五、藥膳蒸雞的營養價值

1. 雞肉：富含優質蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質，具有滋補強壯、養血填精、美容養顏的功效。

2. 黨參：具有補中益氣、生津止渴、養血安神的作用。

3. 黃芪：具有補氣固表、利水消腫、托毒生肌的功效。

4. 枸杞子：具有滋補肝腎、益精明目、養血安神的作用。

5. 紅棗：具有補血安神、養胃健脾、美容養顏的功效。

六、結語

藥膳蒸雞是一道集美味與養生于一體的佳肴。通過以上詳細的制作過程，相信大家已經學會了這道美食的制作方法。不妨在閑暇之余，動手為自己和家人做上一道藥膳蒸雞，享受美味與健康的雙重盛宴。