【原創】家常秘制中藥酒米：傳承古法養生滋補兩不誤

自古以來，我國就有“藥食同源”的說法，而中藥酒米便是這一理念的最佳詮釋。中藥酒米，顧名思義，是以中藥材為原料，經過特定工藝制作而成的一種酒米。它不僅口感獨特，更具有極高的養生滋補價值。今天，就讓我們一起來了解一下如何自制中藥酒米，讓這一傳統美食重煥生機。

一、中藥酒米的制作原料

1. 主料：大米（最好選用東北大米或糯米）

2. 輔料：中藥材（如枸杞、黃芪、當歸、紅棗等）

3. 工具：蒸鍋、酒壇、紗布、勺子等

二、中藥酒米的制作步驟

1. 準備中藥材：將所選中藥材用清水洗凈，去除雜質，然后用紗布包裹備用。

2. 浸泡大米：將大米用清水浸泡2-3小時，使其充分吸水。

3. 蒸制大米：將浸泡好的大米放入蒸鍋中，大火蒸煮30分鐘左右，待大米熟透。

4. 準備酒壇：將酒壇洗凈，用開水消毒，然后倒入適量的白酒。

5. 裝入中藥材：將包裹好的中藥材放入酒壇中。

6. 倒入熟透的大米：將蒸煮好的大米倒入酒壇中，與中藥材混合均勻。

7. 密封酒壇：用紗布將酒壇口封緊，確保密封良好。

8. 發酵：將酒壇放置于陰涼通風處，發酵1-2個月。期間，每周打開酒壇口，用勺子輕輕攪拌，以促進酒米發酵。

9. 成品：待酒米發酵完成后，即可開啟酒壇，取出酒米。此時，中藥酒米已呈金黃色，具有獨特的酒香和藥香。

三、中藥酒米的食用方法

1. 直接食用：將中藥酒米倒入碗中，加入適量蜂蜜或糖，攪拌均勻即可食用。

2. 調制成粥：將中藥酒米與清水、紅棗等食材一起熬煮成粥，營養豐富，適合早餐食用。

3. 燉湯：將中藥酒米與雞肉、排骨等食材一起燉湯，具有滋補身體、增強免疫力的功效。

四、中藥酒米的養生功效

1. 補益氣血：中藥材中的枸杞、當歸等成分具有補血養顏、調經止痛的功效。

2. 增強免疫力：中藥酒米中的黃芪等成分具有增強免疫力的作用。

3. 抗衰老：中藥酒米中的紅棗、枸杞等成分具有抗衰老、美容養顏的功效。

4. 健脾胃：中藥酒米中的糯米具有健脾養胃、止瀉的功效。

總之，自制中藥酒米是一種具有極高養生滋補價值的傳統美食。它不僅口感獨特，更具有豐富的藥用價值。讓我們一起動手，傳承這一古老技藝，讓中藥酒米成為我們生活中的一道亮麗風景線。