【原創】藥膳鹽焗雞：傳統烹飪技藝與現代養生理念的完美結合輕松學會家常美味

藥膳鹽焗雞，是一道將傳統烹飪技藝與現代養生理念相結合的家常美味。這道菜品不僅色香味俱佳，而且具有很高的營養價值，深受廣大食客喜愛。下面，就讓我們一起走進藥膳鹽焗雞的做法大全，學習如何在家輕松制作這道美食。

一、藥膳鹽焗雞的食材準備

1. 主料：雞（1只，約1000克）

2. 輔料：姜（1小塊）、蔥（2根）、料酒（適量）、食鹽（適量）、花椒（適量）、八角（適量）、桂皮（適量）、香葉（適量）、紅棗（適量）、枸杞（適量）

3. 藥材：黨參（適量）、黃芪（適量）、當歸（適量）

二、藥膳鹽焗雞的制作步驟

1. 雞宰殺后，去毛、去內臟、去頭腳，清洗干凈，瀝干水分。

2. 姜切片，蔥切段。將姜片、蔥段放入雞腹內，用料酒、食鹽、花椒、八角、桂皮、香葉等調料腌制30分鐘。

3. 藥材用清水沖洗干凈，瀝干水分。將黨參、黃芪、當歸等藥材用紗布包裹好。

4. 取一個干凈的鍋，放入適量的食鹽，將藥材包放入鍋中，用中火炒熱。

5. 將腌制好的雞放入鍋中，用炒熱的鹽將雞身裹滿，使雞身均勻受熱。

6. 用中小火慢慢焗制，期間翻動雞身，使鹽焗均勻。焗制時間約為30分鐘。

7. 焗制過程中，如果發現鹽焗鍋內的鹽結塊，可用鏟子輕輕拍散。

8. 焗制完成后，取出雞，去掉食鹽和藥材包，切成塊狀，擺入盤中。

9. 取適量蔥絲、姜絲、香菜等裝飾，即可上桌享用。

三、藥膳鹽焗雞的營養價值

1. 雞肉富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成分，具有滋補身體、增強免疫力的作用。

2. 藥材中的黨參、黃芪、當歸等具有補氣養血、調理脾胃的功效，對體弱、貧血、食欲不振等有很好的改善作用。

3. 蔥、姜、蒜等調料具有去腥增香、殺菌消炎的作用，有利于人體健康。

四、藥膳鹽焗雞的食用禁忌

1. 藥膳鹽焗雞中的藥材性溫，不適合體質偏熱的人食用。

2. 藥材中的黨參、黃芪等藥材具有一定的滋補作用，患有感冒、發熱等疾病的人不宜食用。

3. 藥膳鹽焗雞中的食鹽量較高，患有高血壓、心臟病等疾病的人應適量食用。

總之，藥膳鹽焗雞是一道既美味又營養的佳肴，學會了這道菜的做法，相信你家的餐桌會更加豐富多彩。快來動手嘗試一下吧！