【原創】藥膳燜老母雞：滋補養生美味可口的家常滋補佳肴

一、引言

藥膳燜老母雞是一道具有悠久歷史的傳統美食，源自我國民間傳統藥膳文化。這道菜選用老母雞為主料，搭配多種中草藥，經過精心燉煮而成。它不僅味道鮮美，而且具有很好的滋補功效，是家庭養生的首選佳肴。

二、藥膳燜老母雞的制作方法

1. 準備食材

老母雞1只（約1500克），黨參、枸杞、黃芪、紅棗、姜片、蔥段、料酒、鹽等適量。

2. 老母雞處理

將老母雞宰殺后，去毛、內臟和爪子，清洗干凈。將雞肉切成塊狀，用料酒、姜片腌制10分鐘。

3. 煮藥膳

鍋中加入適量清水，放入腌制好的雞肉塊、黨參、枸杞、黃芪、紅棗、姜片、蔥段，大火燒開后轉小火燉煮2小時。

4. 調味

待雞肉燉至酥爛，加入適量鹽調味，繼續燉煮5分鐘。

5. 出鍋

將藥膳燜老母雞盛出，放入盤中，即可上桌享用。

三、藥膳燜老母雞的功效

1. 滋陰補血

老母雞富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有滋陰補血的功效。對于血虛、面色蒼白、頭暈目眩等癥狀有一定的緩解作用。

2. 健脾益腎

黨參、枸杞、黃芪等中草藥具有健脾益腎的作用，有助于增強體質，提高免疫力。

3. 抗疲勞

藥膳燜老母雞中的中草藥成分具有抗疲勞、抗衰老的功效，適合工作壓力大、身體疲憊的人群食用。

4. 利尿消腫

藥膳燜老母雞具有利尿消腫的作用，有助于緩解水腫癥狀。

四、注意事項

1. 藥膳燜老母雞中的中草藥成分具有藥性，孕婦、哺乳期婦女及身體虛弱者應慎用。

2. 老母雞性溫，脾胃虛寒者應適量食用。

3. 藥膳燜老母雞不宜與茶葉、蘿卜等食物同食，以免影響藥效。

五、結語

藥膳燜老母雞是一道具有獨特風味的滋補佳肴，既美味可口，又具有很好的養生保健功效。在日常生活中，我們可以根據自己的需求，適量食用藥膳燜老母雞，為身體注入滿滿的活力。