【原創】松茸藥膳雞：滋補養生一鍋好味道的秘訣大公開

自古以來，我國就有“藥食同源”的說法，而松茸藥膳雞正是這一理念的最佳詮釋。松茸，被譽為“菌中之王”，具有極高的藥用價值和營養價值；而雞肉，更是滋補養生的佳品。今天，就讓我來為大家揭秘松茸藥膳雞的做法竅門，讓你在家也能輕松享受這道美味又養生的佳肴。

一、選材與準備

1. 松茸：選用新鮮的松茸，以顏色鮮亮、肉質飽滿、無蟲蛀、無腐爛者為佳。

2. 雞肉：選用土雞或走地雞，肉質鮮美，營養豐富。

3. 藥材：常用藥材有黨參、枸杞、黃芪、當歸等。

4. 調料：姜片、蔥段、料酒、鹽、雞精等。

二、松茸藥膳雞做法

1. 雞肉處理：將雞肉洗凈，切成塊狀，放入沸水中焯水去血沫，撈出備用。

2. 松茸處理：將松茸洗凈，切成薄片備用。

3. 藥材處理：將黨參、枸杞、黃芪、當歸等藥材用清水沖洗干凈，備用。

4. 燉煮：將焯好水的雞肉放入鍋中，加入姜片、蔥段、料酒，大火燒開后轉小火燉煮。

5. 加入松茸和藥材：待雞肉燉至七成熟時，加入松茸片和藥材，繼續燉煮。

6. 調味：待雞肉燉至熟透，加入適量的鹽、雞精調味。

7. 出鍋：將燉好的松茸藥膳雞盛入碗中，即可享用。

三、制作竅門

1. 雞肉焯水時，可加入少量料酒去腥。

2. 松茸切片時，盡量切得薄一些，以便更好地吸收湯汁。

3. 藥材不宜過多，以免影響口感。

4. 燉煮過程中，保持小火慢燉，使雞肉和藥材的味道充分融合。

5. 松茸的口感鮮美，不宜燉煮時間過長，以免口感變差。

四、松茸藥膳雞的功效

1. 滋陰補腎：松茸具有滋陰補腎的功效，適合腎虛、腰膝酸軟者食用。

2. 健脾養胃：雞肉具有健脾養胃的作用，對于脾胃虛弱、食欲不振者有很好的食療效果。

3. 增強免疫力：松茸和雞肉均富含蛋白質、氨基酸等營養成分，可增強人體免疫力。

4. 抗癌防病：松茸中的多糖成分具有抗癌作用，可預防癌癥。

總之，松茸藥膳雞是一道集美味與養生于一體的佳肴。掌握了以上做法竅門，相信你也能在家輕松制作出一鍋美味的松茸藥膳雞。不妨試著做一次，給自己和家人帶來一份健康與美味吧！