【原創】牛肉藥膳排骨湯：秘傳做法養生滋補兩不誤

牛肉藥膳排骨湯，作為一道集美味與養生于一體的佳肴，一直以來都備受人們的喜愛。今天，就為大家揭秘這道湯的制作竅門，讓你輕松在家享受滋補美食。

一、選材

1. 牛肉：選用新鮮的牛肉，以牛腩、牛肋條等部位為佳，肉質鮮嫩，營養豐富。

2. 排骨：選用新鮮的豬排骨，最好是豬脊骨，骨頭多，營養更豐富。

3. 藥材：常用的藥材有黨參、黃芪、枸杞、紅棗等，具有補氣養血、健脾益腎的功效。

二、制作步驟

1. 準備材料：將牛肉和排骨清洗干凈，切成小塊；將藥材用清水沖洗干凈，備用。

2. 焯水：將牛肉和排骨放入沸水中焯水，去除血水和雜質，撈出備用。

3. 燉湯：鍋中加入適量清水，放入焯好水的牛肉和排骨，大火燒開后轉小火慢燉。

4. 加入藥材：待湯燉至半熟時，加入準備好的藥材，繼續燉煮。

5. 調味：待湯燉至熟透時，根據個人口味加入適量的鹽、雞精等調味料。

6. 收汁：將燉好的湯倒入鍋中，大火收汁，使湯汁更加濃郁。

7. 出鍋：將收好汁的牛肉藥膳排骨湯盛入碗中，即可享用。

三、制作竅門

1. 牛肉和排骨焯水時，加入少許料酒，可以去腥增香。

2. 藥材在燉湯時，不要提前加入，以免影響藥效。

3. 燉湯時，火候要掌握好，大火燒開后轉小火慢燉，使食材充分吸收藥效。

4. 調味時，根據個人口味適量添加，不要過多，以免影響湯的原汁原味。

5. 收汁時，注意火候，以免燒焦。

四、牛肉藥膳排骨湯的功效

1. 補氣養血：牛肉和藥材中的黨參、黃芪等具有補氣養血的功效，適合體質虛弱、氣血不足的人群食用。

2. 健脾益腎：牛肉和藥材中的枸杞、紅棗等具有健脾益腎的功效，適合腎虛、脾胃虛弱的人群食用。

3. 抗疲勞：牛肉富含蛋白質和氨基酸，有助于提高人體免疫力，抗疲勞。

4. 增強免疫力：牛肉和藥材中的黨參、黃芪等具有增強免疫力的作用，有助于預防疾病。

總之，牛肉藥膳排骨湯是一道集美味與養生于一體的佳肴。學會這道湯的制作竅門，讓你在家輕松享受滋補美食。快動手試試吧！