【原創】閩南藥膳驢腳湯：滋補養生回味無窮的家鄉味道

在我國閩南地區，藥膳驢腳湯是一道具有悠久歷史和獨特風味的傳統名菜。它以驢腳為主要食材，配以多種中藥材，具有滋補養生、祛病強身之功效。今天，就讓我們一起來學習一下這道美味佳肴的制作方法，感受閩南藥膳文化的魅力。

一、制作材料

1.驢腳：500克

2.黨參：10克

3.當歸：10克

4.黃芪：10克

5.枸杞：10克

6.紅棗：10顆

7.姜片：適量

8.蔥段：適量

9.料酒：適量

10.鹽：適量

11.清水：適量

二、制作步驟

1.將驢腳清洗干凈，去掉毛和雜質，切成塊狀，放入開水中焯水去腥，撈出備用。

2.將黨參、當歸、黃芪、枸杞、紅棗分別用清水沖洗干凈，備用。

3.鍋中放入適量清水，加入姜片、蔥段、料酒，大火燒開后，放入焯水后的驢腳塊。

4.待水再次沸騰后，加入黨參、當歸、黃芪、枸杞、紅棗，轉小火慢燉2小時。

5.待驢腳燉至酥爛，湯汁濃稠時，加入適量鹽調味，即可出鍋。

三、注意事項

1.驢腳焯水時，可以用料酒和姜片去除腥味。

2.燉湯時，火候不宜過大，以免湯汁蒸發過多，影響藥膳效果。

3.選擇驢腳時，最好選擇新鮮的，這樣燉出的湯汁更加鮮美。

4.根據個人口味，可以適當調整藥膳食材的用量。

四、藥膳功效

1.驢腳富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成分，具有滋陰補腎、強筋壯骨、養顏美容的功效。

2.黨參、當歸、黃芪、枸杞等中藥材具有補氣養血、調經止痛、抗衰老、增強免疫力等作用。

3.紅棗具有補中益氣、養血安神、美容養顏的功效。

總之，閩南藥膳驢腳湯是一道集美味與養生于一體的佳肴。它不僅能夠滿足人們的味蕾，還能在日常生活中起到保健養生的作用。讓我們一起傳承這道傳統美食，讓更多人感受到閩南藥膳文化的魅力。