【原創】滋補養生廣東藥膳鴿子煲制作全攻略

一、廣東藥膳鴿子煲簡介

廣東藥膳鴿子煲，又名老鴿湯，是一道具有悠久歷史的傳統粵菜。鴿子煲以鴿子為主料，配以各種中藥材，具有滋陰補腎、益氣養血、潤肺止咳的功效。這道菜色香味俱佳，營養豐富，深受人們喜愛。

二、廣東藥膳鴿子煲的材料及調料

1. 主料：鴿子1只（約500克），黨參10克，枸杞子15克，黃芪10克，當歸10克，紅棗10顆。

2. 輔料：生姜適量，蔥適量，料酒適量。

3. 調料：鹽適量，雞精適量。

三、廣東藥膳鴿子煲的做法

1. 準備鴿子：將鴿子宰殺，去毛、去內臟，清洗干凈，切成塊狀。

2. 準備藥材：黨參、枸杞子、黃芪、當歸分別用清水沖洗干凈。

3. 準備輔料：生姜切片，蔥切段。

4. 烹飪過程：

（1）鍋中加入適量清水，放入鴿子塊，加入料酒，大火燒開，撇去浮沫。

（2）將焯好水的鴿子塊撈出，瀝干水分。

（3）鍋中加入適量清水，放入鴿子塊、黨參、枸杞子、黃芪、當歸、姜片、蔥段，大火燒開。

（4）轉小火慢燉1.5小時，期間撇去浮沫。

（5）加入紅棗，繼續燉煮30分鐘。

（6）加入適量鹽、雞精調味，即可出鍋。

四、廣東藥膳鴿子煲的制作技巧

1. 選擇鴿子時，以肉質肥厚、顏色鮮亮的為佳。

2. 烹飪過程中，注意撇去浮沫，保持湯清澈。

3. 燉煮時間不宜過長，以免鴿子肉過于爛糊。

4. 藥材的用量可根據個人口味適量增減。

五、廣東藥膳鴿子煲的營養價值

廣東藥膳鴿子煲富含蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養成分，具有以下保健作用：

1. 滋陰補腎：鴿子肉具有滋陰補腎、強筋骨的作用，適用于腎虛、腰膝酸軟等癥。

2. 益氣養血：鴿子肉具有益氣養血、補氣生津的功效，適用于氣血兩虛、面色蒼白等癥。

3. 潤肺止咳：鴿子肉具有潤肺止咳、清熱解毒的功效，適用于肺燥咳嗽、咽喉腫痛等癥。

4. 抗衰老：鴿子肉中含有豐富的抗氧化物質，具有抗衰老、美容養顏的作用。

總之，廣東藥膳鴿子煲是一道美味又具有養生功效的佳肴。學會這道菜的制作方法，不僅能夠滿足味蕾的需求，還能為家人帶來健康。不妨在空閑時間，親手為家人煲一鍋美味的鴿子煲，享受家庭溫馨的氛圍。