【原創】傳承古法匠心釀制：中藥酒米酒配方揭秘與制作過程詳解

在中華民族悠久的釀酒歷史中，中藥酒米酒以其獨特的風味和養生功效而備受人們喜愛。中藥酒米酒，顧名思義，是以中藥為原料，米酒為基酒，經過精心配比和釀制而成的一種保健酒。本文將為您揭秘中藥酒米酒的配方，并詳細講解其制作過程。

一、中藥酒米酒配方

1. 原料：

（1）糯米：500克

（2）中藥：根據個人體質和需求，可選用以下中藥：當歸、枸杞、黃芪、人參、紅棗、桂圓等，每種中藥用量約為10克。

2. 配制：

將糯米洗凈，浸泡4小時，然后蒸熟備用。將中藥洗凈，與糯米一同放入酒壇中。

3. 釀制：

將酒壇密封，置于室溫25℃左右的環境中發酵，發酵時間為15天左右。期間，每天需輕輕搖動酒壇，以確保中藥與糯米充分接觸。

4. 過濾：

發酵結束后，將酒壇中的藥酒倒入布袋中，進行過濾，去除藥渣。

5. 裝瓶：

將過濾后的藥酒倒入干凈的酒瓶中，密封保存。

二、中藥酒米酒制作過程詳解

1. 糯米浸泡：糯米是中藥酒米酒的主要原料，浸泡糯米可以使其更加柔軟，有利于發酵。浸泡時間一般為4小時，可根據當地氣候適當調整。

2. 蒸糯米：將浸泡好的糯米放入鍋中，加水蒸熟。蒸熟后，糯米應呈現出粘稠的狀態。

3. 配制中藥：根據個人體質和需求，選擇合適的中藥。將中藥洗凈，與糯米一同放入酒壇中。

4. 發酵：將酒壇密封，置于室溫25℃左右的環境中發酵。發酵期間，每天需輕輕搖動酒壇，以確保中藥與糯米充分接觸。發酵時間一般為15天左右，具體時間可根據當地氣候和中藥品種進行調整。

5. 過濾：發酵結束后，將酒壇中的藥酒倒入布袋中，進行過濾，去除藥渣。過濾后的藥酒清澈透明，口感更加純正。

6. 裝瓶：將過濾后的藥酒倒入干凈的酒瓶中，密封保存。中藥酒米酒在密封保存的過程中，口感會逐漸醇厚，越陳越香。

三、中藥酒米酒的養生功效

1. 補氣養血：當歸、黃芪等中藥具有補氣養血的功效，適用于氣血不足的人群。

2. 益精明目：枸杞、桂圓等中藥具有益精明目的作用，適用于眼睛疲勞、視力模糊的人群。

3. 健脾養胃：紅棗、糯米等原料具有健脾養胃的功效，適用于脾胃虛弱的人群。

4. 抗衰老：中藥酒米酒中的中藥成分具有抗氧化、抗衰老的作用，有助于延緩衰老。

總之，中藥酒米酒是一款具有豐富養生功效的佳釀。通過本文的介紹，相信您已經對中藥酒米酒的配方和制作過程有了更深入的了解。在享受中藥酒米酒的同時，也請關注自己的身體狀況，適量飲用。